病因 :（一）脂性硬變 :酒精中毒者肝受脂肪浸潤(rùn)造成脂性硬變。

 

    （二）傳染性肝炎。

 

    （三）循環(huán)系統(tǒng)疾病，如心臟疾病及郁血性心臟病。

 

    目的：視患者肝臟病變的程度，而予以適當(dāng)修正飲食中的蛋白質(zhì)、鈉及水份的飲食，并提供適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，預(yù)防組織異化和各種并發(fā)癥，如低血糖、高氮血癥等，適用於慢性肝�。ǜ斡不�）、肝昏迷等。

 

    鄭州肝病說(shuō)飲食原則 :

 

    1.對(duì)於病況穩(wěn)定，沒(méi)有水腫，腦性病變情形的病人，可食用適量蛋白質(zhì)（1公克蛋白質(zhì)/每公斤體重），熱量（30至35大卡/每公斤體重）的均衡飲食。但如果病人是高代謝異化癥或營(yíng)養(yǎng)不良者，可增加熱量的供給（35至45大卡/每公斤體重）。

 

    2.對(duì)於常有肝昏迷傾向的病人，每天可食用蛋白質(zhì)40至50公克，（0.5-0.7公克/每公斤體重），熱量至少1600-1800大卡，一周後若其情況穩(wěn)定，則可每周增加10-15公克蛋白質(zhì)，直達(dá)到每公斤體重1公克蛋白質(zhì)為止。一旦有肝性腦病變的癥狀產(chǎn)生，應(yīng)即刻將蛋白質(zhì)的供應(yīng)量降至每日25-35公克。如有深度昏迷的情況產(chǎn)生，則應(yīng)暫時(shí)停止供應(yīng)蛋白質(zhì)，改以醣類或脂質(zhì)作為熱量來(lái)源，但脂質(zhì)供應(yīng)需適量，以避免脂肪吸收不良。

 

    3.性蛋白質(zhì)含有較高的支鏈胺基酸（如白胺酸，異白胺酸），及較少的甲硫胺酸和芳香族胺基酸，有利於改善肝昏迷的情形，可適量食用。

 

    4.性食物提供較多的膳食纖質(zhì)，可預(yù)防便秘，并減低腸內(nèi)有害菌之滋生而產(chǎn)生過(guò)量之氨。但病人若合并有食道靜脈曲張，必需注意細(xì)嚼慢咽，并避免攝食過(guò)於粗糙、堅(jiān)硬、大塊及油炸、油煎的食物。

 

    5.若是水腫及腹水的情形嚴(yán)重，應(yīng)限制鈉的攝食量，每日以500-1500毫克鈉為宜（可參考限鈉飲食），并且多攝食濃縮之固態(tài)食物，注意水份的攝入與排出是否。

 

    6.當(dāng)病人服用流失鉀的利尿劑時(shí)，如血鉀低於3.5毫克當(dāng)量/公升時(shí)，應(yīng)多食用含鉀高的食物并配合其它飲食原則。

 

    7.酒類應(yīng)禁止，咖啡、紅茶、綠茶等可適量飲用。

 

    8.病人應(yīng)了解各類食物中蛋白質(zhì)含量，使其學(xué)習(xí)自我選擇與控制蛋白質(zhì)的攝取量。若有神智逐漸模糊的傾向，應(yīng)即刻醫(yī)，以免延誤。

 

    9.由於氨也被視為造成肝昏迷的因素之一，所以產(chǎn)氨量高的食物應(yīng)盡量避免，如香腸、火腿、臘肉、乳酪、花生醬及筋皮類的食物等。

 

    10.病人如果有脂瀉的情形，應(yīng)減少脂肪的攝取。

 

    11.適量的攝取點(diǎn)心，以避免夜間空腹時(shí)間太長(zhǎng)，而引起血糖過(guò)低的現(xiàn)象。

 

    12.遵照醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師指示補(bǔ)充適量的生素。