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          鄭州肝病醫(yī)院

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          肝病患者的飲食健康

          作者:河南省醫(yī)藥附屬醫(yī)院 點(diǎn)擊咨詢肝病醫(yī)生

            肝病患者的飲食健康鄭州肝病醫(yī)院介紹肝臟在健康中所起的重要作用,已經(jīng)受到越來(lái)越多的人的重視,而我又是個(gè)肝病大,所以如何保護(hù)肝臟,也成了一個(gè)重要的問(wèn)題。肝病食療對(duì)患者的治療起著關(guān)鍵性作用。當(dāng)肝臟受損害時(shí),生素?cái)z入和合成會(huì)減少,且消耗增加,以致人體缺乏生素。而肝臟又是體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和合成的重要器官,肝臟發(fā)生病變,會(huì)使食物消化吸收受阻,蛋白質(zhì)吸收及合成減少,治療肝病,食療很重要。清代醫(yī)家王孟英說(shuō):以食物作藥用“性平和,味不惡劣,易辦易服”,因?yàn)槭朝熆梢耘艃?nèi)邪、安臟腑、清神志、資助氣。根據(jù)祖醫(yī)學(xué)理論結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn),可以認(rèn)為食療是人體自我調(diào)理基本的措施。

           

            肝病患者的飲食健康,肝病患者的飲食以平補(bǔ)為原則,重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。宜多吃生發(fā)之食,如春韭、豆芽、春筍、野菜、香椿、薺菜等;其次溫陽(yáng)滋補(bǔ),以助肝氣,既多吃溫陽(yáng)滋補(bǔ)的食物助肝氣生發(fā),如雞、鹿肉、羊肉、狗肉,但要注意量的把握,切忌過(guò)量,以免火氣上炎生瘡動(dòng)血;再次要滋養(yǎng)肝的陰血,多喝雞湯,因?yàn)槲迩葜,雞對(duì)應(yīng)于肝,雞湯滋養(yǎng)肝血、肝氣好,另外多吃枸杞泡茶、當(dāng)歸燉肉,以滋養(yǎng)肝陰,慢性肝炎肝硬化患者更應(yīng)如此。但進(jìn)補(bǔ)應(yīng)如唐代醫(yī)家孫思邈所說(shuō):“酸增肝,以養(yǎng)脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟,對(duì)防病保健大有裨益。

           

            性溫味甘的食物谷類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚類,如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營(yíng)養(yǎng)素,可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。

           

            溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既能疏散風(fēng)寒,又能抑殺潮濕環(huán)境下孽生的病菌。

           

            清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物,可選蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、黃瓜、蘑菇。這些食物均性涼味甘,可清解里熱,潤(rùn)肝明目。

           

            至于新鮮水果,雖有清熱生津解渴作用,但如果味酸則不易在春天多食,但酸入肝,所以適量食酸性食物有利于肝的滋潤(rùn),水果如酸棗、橙子、獼猴桃等。若需清里熱,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。

           

            春天的蜂蜜、蜂王漿是大自然給人類的好的春季禮物,天天早晨喝杯蜂蜜水有益于長(zhǎng)養(yǎng)生機(jī);另一大補(bǔ)品——動(dòng)物肝臟,“以臟補(bǔ)臟”,鴨肝,其次是羊肝、豬肝、雞肝,對(duì)養(yǎng)肝血好,保養(yǎng)眼睛也很好。但是肝病患者對(duì)肝臟的食用宜適量,因?yàn)楦闻K除含有對(duì)人體有利的物質(zhì)外,還含有大量的膽固醇及一些有毒物質(zhì),這些物質(zhì)都會(huì)增加人體肝功能的負(fù)擔(dān),因此要以適量為宜。

           

            輔助肝臟解毒的食物——如綠豆、豆?jié){、生姜等,尤其豆?jié){是中人傳統(tǒng)的保健食品,既可增加力又可防癌、降血脂,還可解毒,為飲用佳品。

           

            此外,肝病患者的飲食還需注意一下禁忌:

           

            1、均衡飲食,以主食為主,多吃蔬菜和水果;

           

            2、不吃不潔凈的食物,尤其是霉變的花生以及沒(méi)有腌制好的酸菜;

           

            3、少吃動(dòng)物油和肥肉;

           

            4、不要酗酒,不要空腹喝酒,空腹喝酒更容易吸收乙醛;

           

            5、吃燒烤時(shí)不要吃直接與炭火接觸的食物,其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多;

           

            6、腌制食品容易微污染,會(huì)傷肝?蛇m當(dāng)補(bǔ)充B族生素和礦物質(zhì),如谷類食物。

           

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